美帮餐服

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美帮餐服简介

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如何做好餐饮管理

1、打破“固定印象”，避免先入为主的观念。

在日常频繁接触中，管理者难免会有这样的印象：“我很了解这个人的情况，但她……不太好”。

如果经理在与员工的沟通中多次表达这种“固定印象”，员工就会想：“既然老板这样看我，我还不如好好相处，就算了。” ，甚至毅然提出辞职。

作为管理者，你应该看到员工哪怕是一点点的进步，认可他的努力，并鼓励他继续努力。

2.日常闲聊也很重要

在店员眼中，老板是领导者，是可以评价自己工作状况的上级。因为处于不平等的关系中，他们自然会保持一定程度的戒心。无论领导如何鼓励店内员工“说出内心的想法”，员工仍然会有很多保留。

因此，在职场中，我们不要只局限于工作话题，日常的随意聊天也很重要。当你听到员工发表一些攻击性言论时，不要太急于否认！至少在情感层面上，始终要让员工畅所欲言，营造良好的沟通氛围，因为一旦人们从情感上否定某人的存在，就不可能听到任何真实的声音。

而且日常工作、生活的细节更能体现门店员工的真实想法。

3、抛弃自己固有的常识，宽容、坦诚地沟通更有效。

老板千万不能说“今天的年轻人……”、“我们这个时代……”、“这不是最基本、最必要的事情吗？”工作中等。

与其抱怨，坦诚地展示优秀的操作、耐心的指导、宽容的鼓励会更有效！因此，老板或店长首先要放弃自己的偏见，采取更加宽容和积极的态度，与店员一起构建一个坦诚、公平、有建设性的职场环境。

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